材料（2人分）
- 無頭えび 4尾(60g)
- タラ[切り身] 2切れ(200g)
- 白菜 4枚(320g)
- しいたけ 2個
- えのき 1袋(100g)
- にんじん 1/2本(75g)
- 長ねぎ 1/2本(82.5g)
- ☆スープ
- 塩 小さじ1/4
- 白だし 60cc
- 水 600cc
手順
- 白菜は食べやすい大きさに切る。しいたけは軸を切り落とし、十字に切り込みを入れる。えのきは根元を切り落とし、手でほぐす。にんじんは斜め5㎜幅に切る。ねぎは斜め1cm幅に切る。
- 無頭えびは殻の節目から竹串をさし、背わたを取り除く。タラは塩(分量外:適量)をふって5分おき、水で洗って水気をふきとり、食べやすい大きさに切る。
- 鍋に☆を入れて中火で熱し、煮立ったら白菜、にんじん、しいたけ、ねぎ、えのきを入れて再び煮立ったらふたをし、3分ほど弱火で煮る。タラ、えびを加えてふたをし、火が通るまで3分ほど中火で煮る。
POINT
・本レシピの白だしは100mlあたり食塩相当量(塩分量)10g前後のものを使用しています。お使いの白だしの塩分量に応じて使用量は増減してください。
・土鍋は急激な温度変化でひび割れや割れることがあります。空焚きは避け、取扱説明書をご確認の上、使用上の注意を守ってお作りください。
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