材料（4人分）
- うなぎ蒲焼(大きめ) 1尾
- 蒲焼のタレ 適宜
- ごはん 4膳分
- 刻みのり 適宜
- わさび 適宜
- 温泉卵 2個
- 大葉(千切り) 6枚
- アボカド(2～3㎝角切り) 1個
- 【みょうが甘酢漬け】
- みょうが(輪切り) 2本
- 酢 大さじ2
- 砂糖 大さじ1
- 【きゅうりナムル】
- きゅうり(千切り) 1本
- ごま油 小さじ1
- 塩 小さじ1/2
- 白ごま 少々
手順
- 【みょうが甘酢漬け】の材料をまぜ合わせておき、うなぎは軽くトースターやレンジなどで温めて食べやすい大きさに切ります。
- 【きゅうりナムル】を作ります。千切りにしたきゅうりに塩をふり、5分ほど置いて、水気を軽く絞ります。そこにごま油、白ご
まを加えて和えます。 - 炊き上がったごはんに蒲焼のタレを混ぜ込みます。
- ③に刻みのりをのせ、①のうなぎ蒲焼をのせ、【みょうが甘酢漬け】の水気を軽く切ってのせます。さらに②、アボカド、大葉(千切り)、温泉卵を乗せて、お好みでわさびを添えます。
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