材料（2～3人分）
- 鶏もも肉 1枚
- 塩 少々
- にんじん 30g
- ごぼう 30g
- A
-
だし汁 だしの素：少々
水：50cc - マンジョウ米麹こだわり仕込み本みりん 大さじ1
- キッコーマンいつでも新鮮しぼりたて生しょうゆ 大さじ1
- Bたれ
- 清酒 大さじ2
- マンジョウ米麹こだわり仕込み本みりん 大さじ2
- 砂糖 小さじ2
- キッコーマンいつでも新鮮しぼりたて生しょうゆ 大さじ3
- 柚子こしょう 大さじ1/2
手順
- 〈下ごしらえ〉鶏もも肉は余分な皮と脂を取り除き、厚みが均等になるように開きます。にんじんとごぼうは鶏もも肉の長さに合わせて棒状に切ります。耐熱容器に移し、(A)の調味料を加えて電子レンジ（600Ｗ）で3分半加熱します。
- 鶏もも肉は皮目をフォークで刺して穴を開け、塩をまぶします。
- にんじん、ごぼうを並べて置き、端からきつく巻いてタコ糸を巻きます。
- 耐熱容器に移し、(B)の調味料を混ぜ合わせて流し入れます。
- ふんわりラップをかけて電子レンジ（600Ｗ）で4分半加熱します。一度取り出し、たれを回しかけて再度電子レンジ（600Ｗ）で4分半加熱します。
- 鶏もも肉の中心に竹串を刺し、透明な肉汁がでたら焼き上がりの合図です。
- 粗熱を取り、ジッパー付き保存袋に入れてたれごと入れて、半日ほど漬け込んだら完成です。タコ糸をはずし、ひと口大に切って召し上がれ♪
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