材料（4人分）
- 里芋（小芋） 8個
- ごぼう 1/2本
- たけのこ（水煮） 1/2個
- れんこん 1節
- にんじん 1/2本
- こんにゃく（板） 1/2枚
- 干ししいたけ 4枚
- さやえんどう 12枚
- 【A】
- キッコーマンいつでも新鮮減塩しょうゆまろやか発酵 大さじ６
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マンジョウ米麹こだわり
仕込み本みりん 大さじ３ - 砂糖 大さじ1
- 水 ２カップ
手順
- 里芋は六方に皮をむき、鶴小芋に飾り切りして軽くゆで、水洗いをしてぬめりを取ります。ごぼうは皮をこそげとり、乱切りにします。たけのこは下ゆでし、穂先は扇状、根元は１cm厚さの半月切りにし、れんこんは、花型にして１cm厚さに切り水にさらします。にんじんは１.５cm厚さに切って花形に抜き、ねじり梅にします。
- こんにゃくは下ゆでし、５mm厚さに切り、手綱こんにゃくにします。しいたけは水でもどして亀甲切りにします。さやえんどうはゆでておきます。
- 鍋に【Ａ】とさやえんどう以外の材料を加えて煮立て、沸騰したら落とし蓋をして３０分程度煮ます。
- 器に彩りよく盛りつけ、さやえんどうを飾ります。
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