材料（4人分）
- 亀田製菓無限エビ 8枚
- ブラックタイガー（殻を剥いて背ワタを取る。塩コショウで下味・片栗粉をまぶす） 8尾
- たまご（溶きほぐす） 2個
- 長ネギ（みじん切り） 1/2本
- サラダ油 大さじ3～
- ＜チリソース＞
- 豆板醤 小さじ1～（お好みで調整）
- デルモンテリコピンリッチケチャップ又は、デルモンテベジタブルリッチケチャップ 大さじ4
- キッコーマン味わいリッチ減塩しょうゆ. 大さじ1
- 砂糖 大さじ1/2
- 酒 大さじ1
- 水 150㏄
- おろしにんにく 大さじ1
手順
- フライパンに大さじ２のサラダ油をひいて卵を炒め半熟に仕上げて一度取り出します。もう一度サラダ油を適量ひいてエビを炒めていきます。両面色が変わったらチリソースを加えてひと煮立ちさせます。そこに先ほどのたまごを戻し入れ仕上げに長ネギを加えてざっくり混ぜる。最後に、無限エビの上に盛り付けて完成です。
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