材料（4人分）
- じゃがいも 3個
- キャベツ 2枚
- きゅうり 1本
- 玉ねぎ 1/2個
- 塩（塩もみ用） 小さじ1/2
- ロースハム 2枚
- オリーブオイル 大さじ3
- ＜A＞
- レモン汁 大さじ1
- 塩 小さじ1/4
手順
- じゃがいもを1個ずつラップに包み、電子レンジ（500W）で8分加熱します。タオルに包んで10分ほどおいたら皮を取り、ボウルに入れて、泡立て器で粗くつぶします。
- キャベツは2cm角、きゅうりは5mm角に切り、玉ねぎは粗みじん切りにして合わせます。塩をふってもみ、しんなりしたら水気をしぼって①に加えます。ハムは1.5cm角に切って加えます。
- 「オリーブオイル」、＜A＞を加えて混ぜます。
POINT
塩もみでシャキシャキ食感を残したキャベツをたっぷり混ぜるのがポイントです。
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