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材料(4人分)

  • ぶり(切り身) 3切れ(270g)
  • 大根 1/2本(450g)
  • しょうが(針しょうが) 適量
  • サラダ油 大さじ1
  • 薄力粉 適量
  • 大根の葉 お好みで
  • <A>
  • キッコーマンいつでも新鮮味わいリッチ減塩しょうゆ 大さじ4
  • マンジョウ米麹こだわり仕込み本みりん 大さじ4
  • 大さじ1・1/3(20ml)
  • 7プレミアム香りが贅沢な生しょうが お好みで

手順

  1. ぶりは一口大に切り、薄く薄力粉をまぶします。
  2. 大根は1.5cm幅の半月切りにし、耐熱皿に並べ、ラップをして電子レンジ(600W)で竹串がすっと通るまで7分程加熱します。
  3. フライパンに油を熱し、①、②を入れて両面色良く焼きます。<A>を加えて中~弱火で煮て、汁が少し残る程度まで煮からめます。
  4. ③を器に盛り、針しょうがをのせます。お好みで大根の葉をさっと茹でて添えます。

POINT

③で煮込む時、おろししょうがを加えると生臭さを抑えることができます。

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