材料（4人分）
- ぶり(切り身) 3切れ(270g)
- 大根 1/2本(450g)
- しょうが(針しょうが) 適量
- サラダ油 大さじ1
- 薄力粉 適量
- 大根の葉 お好みで
- ＜A＞
- キッコーマンいつでも新鮮味わいリッチ減塩しょうゆ 大さじ4
- マンジョウ米麹こだわり仕込み本みりん 大さじ4
- 酒 大さじ１・1/3(20ml)
- 7プレミアム香りが贅沢な生しょうが お好みで
手順
- ぶりは一口大に切り、薄く薄力粉をまぶします。
- 大根は1.5cm幅の半月切りにし、耐熱皿に並べ、ラップをして電子レンジ(600W)で竹串がすっと通るまで7分程加熱します。
- フライパンに油を熱し、①、②を入れて両面色良く焼きます。＜A＞を加えて中～弱火で煮て、汁が少し残る程度まで煮からめます。
- ③を器に盛り、針しょうがをのせます。お好みで大根の葉をさっと茹でて添えます。
POINT
③で煮込む時、おろししょうがを加えると生臭さを抑えることができます。
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