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材料

  • スナップエンドウ 適量
  • いんげん 適量
  • サラダ菜 適量
  • レモン 適量
  • ゆで卵 適量
  • <A>
  • オリーブオイル 適量
  • 適量
  • マスタード 適量
  • はちみつ 適量
  • 適量

手順

  1. ゆで卵は白身と黄身に分け、それぞれ万能こし器や目の細かいざるなどでこします。
  2. <A>を混ぜ合わせます。
  3. スナップエンドウ、いんげんを茹でて、熱いうちに②に漬け、全体に味をなじませます。
  4. 器にちぎったサラダ菜、③、薄いくし切りにしたレモンを盛り、①を散らします。

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