材料（2人分）
- 牡蠣[むき身] 8個(120g)
- 絹豆腐 1/2丁(150g)
- ほうれん草 1袋(200g)
- じゃがいも 1個(200g)
- しめじ 1/2パック(50g)
- ミニトマト 6個
- 牛乳 200cc
- <☆:スープ用調味料>
- ☆酒 大さじ2
- ☆白だし 大さじ3
- ☆水 300cc
- <仕上げ用>
- 黒こしょう 少々
- 粉チーズ 大さじ1
手順
- ほうれん草は根元を少し切り落とし、十字に切り込みを入れ、水の中で振り洗いする。ふんわりとラップで包み、600Wのレンジで2分加熱する。水にさらして水気をしぼり、4cm幅に切る。
じゃがいもは縦半分に切り、切り口を下にして食べやすい大きさに切る。水にさらし、水気を切る。耐熱容器にじゃがいも、水(分量外:大さじ1)を入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで3分ほど加熱して水気を切る。
※ほうれん草のアク(シュウ酸)が気になる場合はゆでこぼし、水にさらしてから調理して下さい。 - しめじは根元を切り落とし、ほぐす。豆腐は食べやすい大きさに切る。
- ボウルに牡蠣、かぶる程度の水(分量外:適量)を入れて2~3回水を取り替えながら洗い、水気を切る。
- 鍋に☆を入れて中火で熱し、煮立ったらじゃがいも、しめじ、豆腐を加え、ふたをして3分ほど煮る。ほうれん草、ミニトマト、牡蠣を加えて牡蠣に火が通るまで2~3分ほど煮る。牛乳を加えてあたためる。
※牛乳を加えた後に加熱しすぎると分離する可能性があるため、お気をつけください。 - 黒こしょう、粉チーズをふる。
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