材料（2人分）
- ご飯 360g
- 鶏むね肉 1枚
- <A>玉ねぎ 1/4個（すりおろし）
-
<A>7プレミアム 特選
減塩しょうゆ 大さじ1 - <A>酒 小さじ2
- <A>にんにく 1/2片（すりおろし）
- まいたけ 1/4パック（25g）
- エリンギ 1/4パック（25g）
- しめじ 1/4パック（25g）
- 油 大さじ1/2
-
<B>7プレミアム 特選
減塩しょうゆ 小さじ2 - <B>みりん 大さじ1
手順
- 鶏むね肉を厚みが均一になるように観音開きに切って、<A>をもみ込み冷蔵庫で30分程寝かせます。まいたけ・しめじは石づきを取ってほぐし、エリンギは食べやすい大きさに切ります。
- フライパンに油を熱し、鶏肉の皮目を下にして入れ、空いたスペースにきのこを入れます。4分焼き、裏返してフタをして4～5分焼きます。
★①の漬けダレはソースで使用するためとっておきます。 - 焼き上がった鶏肉のみを取りだし、フライパンに①の残った漬けダレとBを加え、きのこと一緒に煮詰めます。
- ご飯をよそった丼に食べやすく切った鶏肉をのせ、③をかけ、小ねぎをちらします。
POINT
★下味にすりおろし玉ねぎを使うことで鶏むね肉がふっくら柔らかに仕上がります。
★3種のきのこの旨味により、減塩調味料で塩分を大幅にカットしても物足りなさを感じさせません。
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