材料（作りやすい量）
- いわし丸干し 適量
- ＜合わせ調味料＞
- 酒：出汁：しょう油 3：2：1の割合
- 刻んだ生姜 適量
- 刻んだ長ねぎ 適量
- みじん切りの大葉 適量
手順
- 合わせ調味料に生姜、長ねぎ、大葉を入れて薬味だれを作ります。
- いわし丸干しをさっと焼き、①をいわしに乗せてさらに焼きます。
- 焼き色がついたら、さらに①をかけて焼き、これを数回繰り返します。
- 程よく焼き上がったら、皿に盛り付けます。
- 仕上げに、分量外の生姜、ネギ、大葉のみじん切りを散らしたら出来上がりです。
POINT
★薬味の香りもついておいしく仕上がります。
★薬味は生姜やネギ、大葉以外のお好みの香草でもOKです。
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