材料（1人分）
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無調整豆乳
250ml
-
<A>
-
黒酢
大さじ1 -
しょう油
小さじ1/2 -
液体白だし
小さじ1 -
干し桜えび（やわらかいもの）
2g
（ひとつまみ程度）
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ザーサイ（細かく刻む）
10g
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<トッピング用>
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青ネギ
適量
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パクチー（好みで）
適量
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フォカッチャ
（フランスパン、油麩でも可）
少々
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油（揚げ用）
適量
- ラー油 少々
手順
- どんぶりに<A>を入れておきます。干し桜えびはトッピング用に少しよけておきます。
- フォカッチャはひと口大にカットし、鍋または小さいフライパンを使い少量の油でカリッとキツネ色になるまで揚げ焼きし、キッチンペーパーの上にあげて油を切っておきます。
- 鍋で無調整豆乳を温めます。沸騰する直前、フツフツしてくるくらいで火を止め、①のどんぶりにジャーっと勢いよく注ぎます。
- 上に青ネギ、パクチー、残しておいた干し桜えび、②、ラー油をトッピングします。
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