材料（2〜3人分）
- 豚バラ薄切り肉 150g
- しめじ 1パック(100g)
- えのき 1袋(100g)
- しいたけ 4個
- まいたけ 1パック(100g)
- 長ねぎ 1/2本(80g)
- しょうが 1かけ
- ☆スープ用
- 酒 大さじ1
- みりん 大さじ1
- 塩 小さじ1/3
- しょうゆ 大さじ2
- 和風顆粒だし 小さじ1/2
- 水 600cc
手順
- しめじは根元を切り落とし、手でほぐす。えのきは根元を切り落とし、手でほぐす。しいたけは軸を切り落とし、かさは十文字に切り込みを入れる。まいたけは食べやすい大きさに手でさく。長ねぎは斜め1cm幅に切る。しょうがは薄切りにする。
- 豚肉は4cm幅に切る。
- 鍋にしょうが、☆を入れて中火で熱し、煮立ったら豚肉を加えて肉の色が変わるまで煮てアクを取り除く。しめじ、えのき、しいたけ、まいたけ、ねぎを加えて再び煮立ったらふたをし、弱火で5分ほど煮る。
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