材料（2人分）
- 鶏もも肉 1枚(250g)
- しめじ 1パック(100g)
- エリンギ 1本(40g)
- まいたけ 1パック(100g)
- 塩こしょう 少々
- サラダ油 大さじ1
- 調味料：☆
- ☆しょうゆ 大さじ1と1/2
- ☆みりん 大さじ1
- ☆有塩バター 10g
手順
- しめじは根元を切り落とし、ほぐす。エリンギは長さを半分に切り、縦に薄切りにする。まいたけはほぐす。
- 鶏肉は一口大に切り、塩こしょうをふる。
- フライパンにサラダ油半量 (大さじ1/2) を入れて中火で熱し、鶏肉の皮目を下にして並べ入れる。焼き色がつくまで2~3分焼いて裏返し、上半分に寄せる。
空いたところに残りのサラダ油、しめじ、エリンギ、まいたけを加えて油がなじむまで炒め、ふたをして1分蒸し焼きにする。ふたを取り、きのこがしんなりし、鶏肉に火が通るまで炒める。 - ☆を加え、全体になじむまで炒め合わせる。
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