材料（2人分）
- 骨取サーモン 2切れ(160g)
- 塩 ひとつまみ
- オリーブオイル 小さじ1
-
もち麦入りごはん
(炊いたもの) 200g - 玉ねぎ 1/4個
- しめじ 1/2パック
- 顆粒コンソメ 小さじ2強
- 水 150ml
- 無調整豆乳 250ml
-
粉チーズ 大さじ1
・1/2 - ブラックペッパー 適量
-
オリーブオイル
(仕上げ用) 小さじ1 - パセリ 適量
手順
- 玉ねぎは薄切り、しめじは石づきを取ってほぐします。
- サーモンに塩で下味をつけ、フライパンでオリーブオイルを熱し、皮目から中火で両面を香ばしく焼いたら、一旦取り出し、同じフライパンで玉ねぎ・しめじを炒めます。
- もち麦入りごはん・水・コンソメを入れて中火で1～2分加熱し、豆乳を加えて弱火で3～4分加熱します。
- 粉チーズ・ブラックペッパーで味を調え、器に盛ります。
上に②のサーモンをのせ、オリーブオイル・刻んだパセリをかけます。
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