材料（2人分）
- 生鮭[切り身] 2切れ
- ブロッコリー 1/2株
- じゃがいも 2個(300g)
- 塩こしょう 適量
- 薄力粉 適量
- オリーブオイル 大さじ1
- 水 大さじ6
- ☆ドレッシング
- マヨネーズ 大さじ3
- 粒マスタード 大さじ1
- レモン汁 小さじ1
- はちみつ 小さじ1
- 牛乳 大さじ1
- こしょう 少々
手順
- 鮭は一口大に切り、塩こしょうをふって薄力粉を全体にまぶす。
- ブロッコリーは小房に分ける。じゃがいもは一口大に切り、水にさらして水気を切る。耐熱容器に入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで3~4分やわらかくなるまで加熱する。
- フライパンに水、ブロッコリーを入れて熱し、ふたをする。
中火で2分程蒸し焼きにし、取り出す。 - フライパンの水気を拭き取る。オリーブオイルを入れて熱し、鮭を入れて上下を返しながら両面に焼き色がつくまで弱めの中火で焼く。鮭を端に寄せ、じゃがいもを加えてじゃがいもに焼き色がついて火が通るまで炒める。
- ボウルに☆を入れて混ぜる。ブロッコリー、じゃがいも、鮭を加えて和える。
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