材料（2人分）
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牡蠣（加熱用）
60～70g
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卵
2個
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白菜の葉部分
（キャベツでも可） 50g
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ごま油
大さじ１
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<生地>
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片栗粉
大さじ１ -
水
30ml -
酒
大さじ1
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ごま油
小さじ1 -
鶏がらスープの素
ふたつまみ
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塩
少々
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白こしょう
少々
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<ソース>
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水
50ml
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味噌
小さじ1/2
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ケチャップ
大さじ1
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砂糖
小さじ1/4
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ラー油
少々
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片栗粉（大さじ1の水でとく）
小さじ1/2
- 白こしょう 少々
手順
- 卵は常温に戻しておきます。牡蠣はひとつを2～3等分に切ります。白菜はやわらかい葉の部分を粗めのみじん切りにします。
- ソースを作ります。片栗粉と白こしょう以外の材料を鍋に入れて混ぜ、温まったら、水溶き片栗粉を加えてとろみをつけます。その後、白こしょうを加えて味を調えます。
- 生地の材料をボウルに混ぜておきます。
- フライパンにごま油を熱し、牡蠣を炒めます。火が通ったら、生地の材料を流し入れ、白菜を上にのせます。
- 生地が透明になってきたら、少し生地をよせて卵を割り入れ、菜箸で卵黄をつぶして手早く混ぜます。卵に火が通り切る前に火を止めます。
- 皿に盛り、ソースをかけていただきます。
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