材料（2人分）
- 牛カルビ肉 150g
- ピーマン 3個(90g)
- 赤パプリカ 1/2個(75g)
- たけのこ[水煮・細切り] 70g
- 酒 大さじ1
- 塩こしょう 少々
- 片栗粉 大さじ1/2
- ごま油 大さじ1
- ☆合わせ調味料
- 酒 大さじ1
- 砂糖 小さじ1
- しょうゆ 大さじ1/2
- オイスターソース 大さじ1
- おろししょうが 小さじ1/2
- おろしにんにく 小さじ1/2
手順
- ピーマンは縦半分に切り、へたと種を取り除く。縦2cm幅に切る。 赤パプリカは横2cm幅に切る。たけのこは水でさっと洗って水気を切る。
- 牛肉は縦半分に切る。ボウルに入れ、酒、塩こしょうを加えてもみこむ。片栗粉を加えてなじませる。
- ボウルに☆を入れて混ぜる。
- フライパンにごま油を入れて中火で熱し、②の牛肉を入れて肉の色が変わるまで上下を返しながら2分ほど焼く。ピーマン、赤パプリカ、たけのこを加えて1~2分ほど炒める。☆を加え、肉に火が通るまで全体を炒め合わせる。
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