材料（2人分）
- ごはん 適量
- 大葉 2枚
- 紅生姜 お好みで
- 天然ぶり 250g
- 溶き卵 適量
- 薄力粉 適量
- パン粉 適量
- 揚げ油 適量
- 【下味】
- 酒 小さじ1
- しょうゆ 小さじ1
- 【タレ】
- しょうゆ 大さじ1
- 酒 大さじ1
- みりん 大さじ1
- 砂糖 大さじ1/2
- 水 大さじ1/2
手順
- ぶり切身を食べやすい大きさに切り、酒としょうゆをかけて、10分程漬けておく。
- ①を薄力粉、溶き卵、パン粉の順でまぶす。
- 170度～180度に熱した油で、②がきつね色になるまで揚げたら、しっかりと油を切る。
- 鍋に【タレ】を入れ、ひと煮立ちさせる。
- ③が熱いうちに、④にくぐらせる。
- 器にごはんを盛り、大葉と⑥、お好みで紅生姜をのせ、⑤をかけたら完成。
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