材料（4人分）
- 豚こま切れ肉 250g
- ゆず 1/2個
- 水菜 1/2(100g)
- にんじん 1/2本
- 大根 8cm(240g)
- 長ねぎ 1/2本
- だし汁 800cc
- 酒 大さじ1
- 塩 小さじ1
手順
- ゆずは果汁をしぼる。残りは皮をむいて白い部分をそぐようにして取り除き、千切りにする。水菜は根元を切り落とし、5cm幅に切る。にんじん、大根は千切りにする。ねぎは縦半分に切り、斜め薄切りにする。
- 鍋に豚肉、だし汁を入れて熱し、煮立ったらアクを取り除き、弱火で3分煮る。酒、塩、ゆずの皮を加えてさっと混ぜ、野菜を加えてふたをし、1~2分程煮る。器に取り分け、お好みでゆずの果汁をかける。
POINT
だし汁は混合だしを使用しています。
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