材料（4人分）
- 鶏もも肉 2枚(500g)
- 玉ねぎ 1/4個(50g)
- 赤パプリカ 1/4個(40g)
- 片栗粉 適量
- サラダ油 適量
- ☆肉の下味用
- 酒 大さじ1
-
しょうゆ 大さじ1
と1/2 - おろしにんにく 小さじ2
- おろししょうが 小さじ2
- ★甘酢だれ調味料
- 酒 大さじ1
- みりん 大さじ1
- 砂糖 小さじ1
- 酢 小さじ2
- しょうゆ 大さじ2
手順
- 鶏肉は一口大に切る。ポリ袋に入れ、☆を加えてもみこむ。冷蔵庫に入れて20~30分ほどおく。
- 玉ねぎは薄切りにする。赤パプリカは横に薄切りにする。
- 小鍋に★を入れてひと煮立ちさせ、混ぜながら砂糖を溶かして火を止める。
玉ねぎ、赤パプリカを加えて混ぜ、なじませる (甘酢だれ)。 - ①の鶏肉は汁気を切って取り出し、片栗粉をまぶす。
- 鍋に底から3cmほどのサラダ油を入れて170°Cに熱し、鶏肉を入れて上下を返しながら肉に火が通り、きつね色になるまで4~5分ほど揚げる。
- 器に盛り、甘酢だれをかける。
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