ヨークベニマルでは、丑の日ご予約商品として、静岡県産うなぎ蒲焼の販売を25年前より実施しています。 静岡県産にこだわる理由は、東北、関東の鰻の嗜好性にあります。 「しっかり焼いて、しっかり蒸す」 「たれは余計なものを使わず、甘みを抑えた大人の味」 〜とろける程柔らかい 江戸前うなぎの実現を目指して商品を提案しています。 「老舗のうなぎ屋」の味〜 その手法を熟知した静岡うなぎ漁業協同組合のご協力で、美味しいうなぎができました。

美味しさ

「じっくり焼いて、じっくり蒸す」 静岡のプロの目利きにより、池毎の鰻の特徴に応じて焼きの強さ、蒸しの時間を調整し、常に安定した「ふっくら柔らかなうなぎ蒲焼」を実現しています。 「たれ」のこだわり〜 醤油、砂糖、みりんをベースとした老舗の味付けで、うなぎ本来の美味しさを引きだすため、甘みを抑え、あっさりした飽きのこない味に仕上げています。

安　心

うなぎの稚魚（しらす）を静岡県内の生産者が育て、地元焼津の工場で加工しています。 品質及び履歴管理を徹底し、お客様が安心してお召し上がりになれるよう情報を開示しております。 ※生産番号から商品の生産者がわかる生産履歴もご覧になれます。 　◎生産番号からの検索は・・・・   ▲静岡うなぎの生産者のみなさん

安　全

鰻の安全性を高めるため、自主的な各種検査を実施しています。原料受け入れ前と製品化後の検査を重点的に、細菌検査、薬物残留検査、官能検査を実施し、合格したもののみ販売されます。また工場内の生産ラインや、養殖場の水質に関しても定期的に検査を実施しています。