材料（2人分）
- 牛切り落とし肉 200g
- 焼き豆腐 1/2丁 (150g)
- キャベツ 1/8個(150g)
- しいたけ 4個
- しらたき 1袋(100g)
- サラダ油 大さじ1
- ☆割り下
- 酒 大さじ1
- みりん 大さじ2
- 砂糖 大さじ1/2
- しょうゆ 大さじ2
- 水 100cc
手順
- キャベツは芯を切り落とし、食べやすい大きさに切る。しいたけは根元を切り落とし、縦半分に切る。
- 焼き豆腐は4等分に切る。
- 鍋にしらたき、しらたきがひたるくらいの水を入れ、2~3分 ゆでる。水気を切って粗熱をとり、食べやすい長さに切る。
- ボウルに☆を入れて砂糖が溶けるまで混ぜる(割り下)。
- フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、牛肉を入れて両面をさっと焼く。 割り下、残りの材料を加え、煮立ったらふたをして肉に火が通って野菜がやわらかくなるまで弱火で10分ほど煮る。味がしみるよう、焼き豆腐は途中で上下を返し、しらたきは混ぜましょう。
POINT
牛肉は牛もも薄切り肉、牛ロース薄切り肉でも代用できます。
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