根菜の酢鶏

材料（2人分）

調理時間

エネルギー

※1人あたりの表示です

#ヘルシー

#おもてなし

#お弁当

#ごはんに合う

#鶏肉

#こどもが喜ぶ

#秋の旬

手順

ポリ袋に鶏肉、☆を入れてよく揉み込み、10分ほどおく。 10分ほどおいて味を馴染ませている間に野菜を切りましょう!
さつまいもはよく洗って一口大に切り、水にさらして水気を切る。れんこんは皮をむき、縦半分に切って7mm幅に切る (半月切り)。水にさらして水気を切る。柿は皮をむき、一口大に切る。
さつまいも、れんこんは水気を切ったあとにキッチンペーパーでしっかりと水気をふきとっておきましょう!柿は種がある場合は取り除きましょう!
フライパンにサラダ油を底から2cmほど入れて170°Cに熱し、さつまいも、れんこんを入れる。野菜に火が通るまで4~5分ほど素揚げにし、取り出す。
竹串をさしてスッと通るくらいまでを目安に、加熱時間は調節しましょう!
①のポリ袋に片栗粉を加え、空気を入れて袋を閉じる。ふって鶏肉に片栗粉をまぶす。
③のフライパンを再び170°Cに熱し、 6の鶏肉を入れて鶏肉に火が通るまで、4~5分ほど揚げて取り出す。
計量カップに★を入れて混ぜる。別のフライパンに柿、⑤の鶏肉、③のさつまいも、れんこんを入れる。★を加え、とろみがつくまで混ぜながら中火で加熱する。