材料（2人分）
- 卵 (Mサイズ) 2個
- 鶏手羽元 6本
- 万能ねぎ(刻み) 適量
- ★調味料
- 水 100cc
- 酒 50cc
- しょうゆ 大さじ2
- はちみつ 大さじ1
- おろししょうが 小さじ1/2
手順
- 鍋に湯を沸かし、 卵をそっと入れて7分加熱する。 氷水にとって急冷し、 殻を剥く (半熟卵)。
- 別の鍋に湯を沸かし、 手羽元を入れて下茹でをする。
アクが出てきたら湯を捨てて水気を切り、 手羽元を戻し入れる。 - ②の鍋に★を加え、ふたをして弱火で15分ほど煮込む。
- ふたを開け、5分ほどそのまま加熱して煮詰める。
- 火を止め、 半熟卵を加えて落しぶたをし、粗熱を取る。 時々煮汁を絡ませるようにして卵をひっくり返しましょう
- 器に盛り、 万能ねぎをちらす。
POINT
卵は冷蔵庫から出したてのものを使ってください!
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