材料（2人分）
- 生鮭[切り身] 2切れ(200g)
- まいたけ 1パック(100g)
- 玉ねぎ 1/2個
- 塩こしょう 少々
- 片栗粉 大さじ2
- サラダ油 大さじ3
- ポン酢しょうゆ 大さじ3
- 細ねぎ(刻み) 適量
- <☆:タルタルソース>
- ゆで卵 1個
- マヨネーズ 大さじ2
- 牛乳 大さじ1/2
- 塩 小さじ1/4
- こしょう 少々
手順
- 鮭は水気をふきとり、塩こしょう、片栗粉をまぶす。
- まいたけは食べやすい大きさにほぐす。玉ねぎは薄切りにする。
- ボウルにゆで卵を入れてフォークでつぶす。残りの☆を加えて混ぜる。(タルタルソース)
- フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、鮭を皮目を下にして並べ入れる。薄く色づいたら裏に返し、火が通るまで揚げ焼きにして取り出す。
※揚げ焼きするときの火加減は弱火~中火で揚げましょう。 - フライパンを中火で熱し、まいたけ、玉ねぎを入れて炒め、しんなりとしたら塩こしょうをふり、さっと混ぜて器に盛る。
- ⑤の器に鮭をのせ、ポン酢しょうゆ、タルタルソースをかける。細ねぎをちらす。
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